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antworten nicht möglich    Das Feldküchenforum, Kompetenz die Helfen will! -> Erbsensuppe, Kesselgulasch und Co. Anfang   zurück   weiter   Ende
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mottek
Stammgast


Beiträge: 41
New PostErstellt: 08.08.13, 09:03     Betreff: Re: Erbsensuppe vorkochen und kühlen ?
Braun MR 300 Soup Stabmixer
runterkühlen - ok.
100 liter bei Außentemperaturen von 25°C zu "kühlen" ist dann vermutlich nur mit spezieller Technik machbar. Im Winter kann ich mir das eventuell auch ohne diese Technik vorstellen.
Alternative wäre wohl auch das ganze oberhalb von 60°C zu halten - allerdings kann ich mir dann vorstellen, daß aus der Suppe ein Brei wird !?!?

danke Jelle, Gruß Mottek


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