Mexikanische Fleischbällchen

Für 4 Personen:

• 800 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Dose Mais (340 g)
• 1 Dose Kidneybohnen (400 g)
• 1 rote Paprikaschote
• 1-2 rote Chilischoten
• 2-3 EL Chiliketchup
• 2 Eier
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• Semmelbrösel zum Binden
• Butterschmalz zum Braten

Außerdem:

• 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
• 50 ml Gemüsebrühe
• 50 ml Weißweinessig
• 1 Prise Zucker
• 50 ml Sonnenblumenöl

1. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Den Mais und die Kidneybohnen gut abtropfen lassen und je 100 g zum Hackfleisch geben. Das restliche Gemüse in einer Schüssel bereitstellen.
2. Die Paprikaschote und die Chilischoten halbieren, entkernen, waschen, sehr fein würfeln, jeweils die Hälfte zum Hackfleisch, den Rest zum Gemüse geben.
3. Das Chiliketchup und die Eier zum Hackfleisch geben und das Ganze zu einer glatten Masse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Semmelbröseln leicht binden.
4. Die Masse zu Bällchen formen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin braten.
5. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Scheiben schneiden und unter das Gemüse mischen.
6. Die Gemüsebrühe mit dem Weißweinessig verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abrunden, das Sonnenblumenöl einrühren und den Gemüsesalat damit anmachen.
7. Den Salat in dekorative Schälchen füllen, je drei bis vier mexikanische Fleischbällchen daraufsetzen, garnieren und servieren.

kann ich nur weiter emphehlen schmeckt echt lecker,

mann kann auch italienische machen statt bohnen und meis,frische tomatenstücke mit basilikum und in der mitte ein stück morzarella.,,

mein mann mag die mexikanischen ich die italienischen