Ich mache Paprika Turshi etwas anders, und zwar.....

Zutaten

• 4 kg Spitzpaprika (am besten gelben, der grüne und der rote sind zu hart)
• 1 Bund Möhren
• 1 Bund Petersilie
• 1 Knoblauchzehe
• Wasser
• 1/2 Teeglas Essig
• 1 Teeglas Öl
• 1 EL Zucker
• Salz

Zubereitung

• Paprika aushölen (Stiel entfernen und die Kerne raus holen, die Schoten sollten ganz bleiben)
• Möhren in kleine Würfel schneiden
• Petersilie grob hacken
• Knoblauch in kleine Würfel schneiden
• nun in jede Schote einen halben Teelöffel (die Teelöffel für die alb. Teegläser) Salz geben und in ein Gefäß legen (ich nehme immer einen 10 l Eimer)
• nach jeder Schicht kommt etwas Salz darüber, außerdem paar Möhren, bisschen Knoblauch und Petersilie
• das ganze so weiter bis alle Schoten im Eimer liegen
• das ganze eine Nacht an einem kalten Ort stehen lassen
• am nächsten Tag ist deutlich zu sehen das die Schoten zusammengerutscht sind
• in einen großen Topf Wasser, Essig, Öl, Zucker und 1 EL Salz zum kochen bringen
• etwas von der heißen Flüssigkeit über die Schoten geben
• die Flüssigkeit bisschen abkühlen lassen und nach und nach darüber gießen
• den Behälter gut verschließen und mind. 2 Wochen an einen kalten Ort ziehen lassen (2 Wochen reichen meist aus)

@ Arta

Das weiß ich nicht mehr, habe schon ewig nicht mehr eingelegt.  Schäm

Aber ich habe einen großen Topf, denke so 5-8 l und den habe ich immer voll gemacht und mit den anderen Zutaten (Essig usw.) aufgekocht.

Legt mal in den Turshi-Behälter für die Parika eine durchstochene Wassermelone mit ein. Klingt komisch, ist aber auch OBERLECKER!!!!

Die grünen Tomaten sind total lecker,schmecken überhaupt nicht "unreif" ;-)

Was Du noch probieren kannst, sind angereifte Tomaten oder rote (aber noch feste). Die roten Tomaten werden zwar wabbelig (deswegen werden sie ungern genommen), sind aber lecker.

@ Shqiptare

Unreif schmecken sie vielleicht nicht, sehen aber unreif aus.