Meinst Du vielleicht das?

Peperoni nach Art der Kosovari

Zubereitung: 1. Die Peperoni der Länge nach bis zum Strunk einschneiden, ein bisschen auseinander ziehen und innen etwas mit Salz bestreuen. (Nicht entkernen, oder auseinander reissen, nur aufschneiden, nicht etwa halbieren).
2.Oel in Bratpfanne erzitzen und die Peperoni ins heisse Oel geben, etwas abdecken wegen des Spritzens. Hitze reduzieren). Auf allen Seiten schön hellbraun braten.
3.In der Zwischenzeit Quark, Ei , Sahne und etwas (nicht viel) Salz aufrühren und vermischen.
4. Wenn die Peperoni fertig sind, aussen mit wenig Salz bestreuen, dann die Quarkmasse darübergiessen, mit ganz wenig Hitze stocken lassen.

Dazu serviere ich geschnittene Tomaten, mit Zwiebelringen, beträufelt mit Olivenöl, darüber einen Hauch, ganz fein geriebenen Käse gestreut. Mit Fetakäse und frischgebackenem Weissbrot. Wird mit der Hand gegessen.

Hmmmm weiß nicht was du meinst. Höre auch zum ersten mal davon.... 

Meinst du vielleicht Qorb me speca???

Meine Gefühle sind gefrohren...doch mein Glauben an ALLAH
habe ich nie verloren den...als Albaner wurde ich geboren...

ich hab das auch so noch nie gehört. kenne nur die kleinen grünen paprika, die man entweder vorher auf der e-platte häutet und in öl brät oder roh lässt (nach geschmack)

gefüllt werden die mit dänischem käse vom türken, der mit schand cremig gerührt wurde. je nach geschmack mit paprikapulver und oder knoblauch gewürzt. in die wird der käse dann gefüllt (löffel oder gebäckspritze), in ein glas oder tuppa-ding, allerdings mit öl aufgefüllt und nicht weißem wasser???

hab meinen mann gefragt, der wusste leider auch nix...

Zitat: selvie


Also es sind grüne peperonis in einem Glas mit in so einer weissen flüssigkeit. Die peperonis sind gefüllt mit etwas weissem. Nun weiss jemand: 1. wie der genaue alb.Name für dieses essen ist und 2. wie stellt man das her? Vorallem, was ist in den paprikas? schmand? frischkäse, Quark?

Hallo Selvie,

das ist "Speca ne Gjize" - also Paprika mit Quark:

Dazu werden die türkischen Paprika - hellgelbe bis grün - von den Kernen befreit und dann mit einer Masse aus gezalzenem Quark, Milch/oder Joghurt (hier in D verwende ich lieber Saure Sahne) gefüllt im Glas / bei uns aber in einem kleinen Plastikbehälter mit fest abschliessbaren Deckel gestapelt und dann zum schluss mit dem Rest der Füllmasse übergossen. Diese sollte man für mindestens 2 Wochen in den Keller stellen, bei einem kleinen Gefäss geht auch der Kühlschrank. Da dauert es auch ca. 2 Wochen.

Das ist mein Lieblingsturshi, zum dippen, als Salatersatz oder einfach so.....

Zitat: selvie


Jupiiiiiii, das ist es! Und was für Quark müsste ich nehmen, fetten oder halbfett? Liebe Grüsse Selvie

Lieber den fetten, oder Du machst es wie meine Mutter viel mageren Quark, dann aber 2-2 Becher Saure Sahne.

Das Turshi kannst Du hier jederzeit machen.

Die Paprikapreise sind ja seit dem Euro Sommer wie Winter gleich, ausserdem schmeckt es immer