ALBANIA

Schnuckel · Erstellt: 29.07.07, 09:48 Betreff: Re: pite

Meine Mama und ich haben es gestern Mittag einfach mal ausprobiert.

Wir haben den Kohl fein gehobelt und dann in Salzwasser gar gekocht, abtropfen lassen und dann 2 Becher Schmand untergerührt. Mit Salz und Muskat (ich liebe Muskat) gewürzt, und dann die Pite gefüllt.

Mann oh Mann war das Lecker. Mein Papa mag normal nicht gerne Pite. Aber die in Schneckenform und dann mit dieser Füllung. Der konnte sich da rein legen.

Höre niemal auf zu träumen, denn in einem Traum verbergen sich oft die Wahren Werte des Lebens

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jasmin · Neuling Beiträge: 2

Ich habe eine Frage zur Käsefüllung. Mein Mann liebt Pite mit Käse, so wie wir es bei Verwandten gehabt haben. Niemand konnte mir aber sagen wie dieser Käse auf Deutsch heisst, ich glaube sie hatten den Käse beim Türken gekauft. Feta kann es nicht sein, denn es war ein sehr milder Käse. Er hat eine relativ weiche Konsistenz. Hat jemand eine Idee, was für ein Käse dies sein könnte? Wäre froh um eine Antwort, bin ziemlich ratlos, da hier immer nur von Feta gesprochen wird. Danke!

Kadiere · Erstellt: 30.04.08, 14:25 Betreff: Re: pite

Hallo und Willkommen erst einmal.

Also beim Türken gibt es viele verschiedene Käsesorten. Die sind meist in größeren Dosen. Da mußt du schauen was euer Türke anbietet, es gibt welche mit Musterung, die sind eher hart und dann gibt es noch welchen ohne, der ist eher weich. Ich hatte letztens welchen, der hieß, glaube, Börekli, also direkt weicher Käse für Pite, Börek usw.

Jeta · Erstellt: 30.04.08, 18:13 Betreff: Re: pite

Kann Kadiere nur zustimmen. Am sichersten bist du, wenn du "Börekli Peynir" nimmst, der ist extra dafür.
Vielleicht meinst du aber auch Kashkavall-Käse, im türkischen GEschäft ähnelt der "Kasar"-Käse am meisten diesem Käse.
Aber ich denke, es war Feta, nur eben nicht so salzig eingelegt.
Ich verwende immer normalen Feta für Börek.

liberté · Erstellt: 30.04.08, 19:49 Betreff: Re: pite

der milde feta heisst beim türken "dänischer käse". das ist auch der, den man gut für füllungen von kleinen paprikas verwenden kann bzw. als käsecreme.

ich kaufe ihn auf dem markt oder an der theke, abgepackt habe ich ihn zumindest noch nicht gesehen.

liebe grüsse
liberté

summer · Vielschreiber Beiträge: 164

Hab letztens Bärlauch reingemacht mit Schmand. Super lecka! Konzistens fast wie Spinat nur würziger!!!

jasmin · Neuling Beiträge: 2

vielen dank für eure antworten! ich habe dieses forum gerade erst entdeckt und finde es super. werde heute gleich mal zum türken gehen und sehen was sich finden lässt. ich habe die füllung mit feta und saurem halbrahm (schmant gibts bei uns nicht) ausprobiert. es könnte gut sein das der käse den ich suche eine milde version von feta ist. hm, schon komisch, ich als schweizerin lasse mich in sache käse beraten

orchidia · Erstellt: 02.05.08, 07:27 Betreff: Re: pite

Hoi Jasmin

ech han glehrt Pite mache nor met Surem Halbrahm ond Lauch/Fleisch usw. Han aber au emol probiert met Mascarpone. Das channsch denn ruhig chräftiger wörze. Wenn öper s'gärn met Chäs het, het de Mascarpone die rechtig Konsistänz.

Schön, dass au do besch ond ech als Schwizeri ned ganz eleige do stoh!

Grüessli

orchidia

nusja · Ehemaliges Mitglied

pite mit schmarnd mit kartoffeln

mit kartoffeln und hackfleich

pite mit feta

pite mir hackfleich

pite mit spinat

mit lauchzwiebeln

mit zuccini

mit lauch

mit kürbis süss und salzig

mit weisskohl

mit bärrlauch

mit frischkäse

mit schmarnd und feldsalat

zwiebeln

mit paprika

mit karrotten und sahne

mit äpfel

mit johgurt

und dann in verschiedene variationen in der schnecke ,normal,mit nur boden und deckel.oder erst pite backen ohne füllung und dann johgurt dauf

in der ruhe liegt die kraft