du fängst in der mitte von deinem blech an deine schnecke zu drehen
wenn du dein byrek lang genug gemacht hast von der mitte an und denn drehst du dein blech und hälst in der anderen hand dein byrek fest und lässt es langsam in das blech fallen.
ich nehm normalen piteteig. statt aber eine "sonne" zu mache, sprich zwei teigbälle, nehm ich lauter kleine, tischtennisball große, die ich jeweils ausrolle, mit der füllung bestreiche und zusammenrolle. aus dieser rolle mach ich eine schnecke und lege immer weiter oben an, wie oben beschrieben....
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