Bakllave-Teig und Pace-Teig:

1/2 Teeglas Öl

3 Eier

3 El Joghurt

-> soviel Mehl unterhebn, bis ein fester Teig entstanden ist

-> zu Ei-grossen kugeln formen

-> auf ein schön eingeöltes Blech legen

-> so richtig mit Öl bestreichen  -> ca. 1 Std. ruhen lassen

In der Zwischenzeit 1 1/2 Päckchen Butter klären (= erhitzen und i mmer wieder den Schaum entfernen)

Nun mit einer Weizenstärke-Mehlmischung (Weizenstärke vom türk. Geschäft "Niseste") zu papierdünnen Platten ausrollen und etwas antrocknen lassen.

Diese in das Tepsi einlegen und überschüssige Ränder abschneiden - oder besser die Platten übereinander antrocknen lassen - Tepsi drauf und am Rand entlang schneiden

Dann das Rauten-Muster einschneiden und die Schnittstellen mit der geklärten Butter begiessen.

-> ca 3 Stunden bei ca. 150 Grad backen (fertig: Bauchgefühl )

Belag:

Ein Stück Rindfleisch in gesalzenem Wasser gut kochen (Beinscheibe geht auch)

Die Schnittstellen der Rauten mit der Fleischbrühe begiessen

Auf die Rauten Joghurt/Saure-Sahne-Mischung mit etwas Knoblauch (wir nehmen höchsten 1 Zehe) und ein Stückchen Fleisch geben

Ein wenig Öl erhitzen -> Parikapulver zugeben -> und die Joghurt-Rauten beträufeln

Dann für ca. 10-15 Minuten nochmal in den Ofen und losessen

3 Stunden  meine Stromrechnung!!!! Boah fällt mir auf in Kosovo und Albanien werden die Sachen alle länger gekocht und bebacken. Die haben ja auch selten den Stromofen an sondern den aus Holz.

Aber da das soo lecker schmeckt und ich damals mit meinem Blätterteiggemisch total unzufrieden war weil der total durchweicht war werd ich es wohl doch mal ausprobieren...