Ebbes Asyl

Insulaire · Administrator Beiträge: 27963 Ort: Ile de Ré

Ich hab sie für mich entdeckt, die Süßkartoffel.

Nie zuvor versuchte ich sie und dachte wirklich, sie noch nie gegessen zu haben.

Nun kaufte ich einmal ein paar Exemplare

und guckte mir beim Chefkoch aus, wie ein Püree davon schmecken könnte.

Und siehe da, es war sooo köstlich.

Und ich merkte, dass ich das schon öfters in franz. Bistros genossen hatte,

aber immer dachte, es wäre pürierte Karotte

(Alien sagte dann immer: Alete-Babykost.)

Nun gibt es das öfter bei uns; - einiges probierte ich schon aus.

onyxia · Experte Beiträge: 10216

Wir haben sie auf Kuba kennegelernt.

Manche Gerichte mochten wir -

manche weniger.

Prinzipiell ist mir die Süßkartoffel zu süß für ein Hauptgericht.

Aber mal etwas anderes.

Wenn sie gemischt ist mit anderem Gemüse -

voll klasse.

Aber tagtäglich als einzige Beilage -

das hat mich etwas überfordert....

Wie man es halt gewöhnt ist.....

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Karona · Erstellt: 14.12.22, 16:31 Betreff: Re: Obst und Gemüse

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Seit etwa drei Jahren bin ich Süßkartoffel

Liebhaberin. Gäste fanden es auch gut,

wenn ich ihnen das Gericht vorsetzte.

Erst einmal schneide ich sie in Scheiben

um sie dann gar ziehen zu lassen. Sind

sie gar werden sie gestampft und ein

Becher Püree kommt dazu. Nach dem

Würzen wird das Ganze verrührt und

kann serviert werden.

Karona · Erstellt: 14.12.22, 16:34 Betreff: Re: Obst und Gemüse

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Das Gericht gab es heute Mittag.

Die Soße ist mit Hühnerbrühe

angereichert und mit Paprika

versehen. Am Tellerrand liegt

ein halbes Hühnerbein.

onyxia · Experte Beiträge: 10216

Ich wusste noch nicht mal,

daß man Kartoffelpüree kaufen kann...

Ich mach das immer so:

Kartoffeln verstampfen

Butter in Milch auflösen

mit Salz und Muskat würzen.

Alles kräftig durchrühren.

Fertig.

Wenn du die Süßkartoffeln verstampfst,

wieso brauchst dann noch das Kartoffelpüree?

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Insulaire · Administrator Beiträge: 27963 Ort: Ile de Ré

Das frage ich mich auch

(und mache mein K.-Püree auch selbst).

Aber wat anderes:

So ein bekleckerter Tellerrand, - das geht ja gaaar nicht!

Schön angerichtet schmeckt alles doppelt gut.

Insulaire · Administrator Beiträge: 27963 Ort: Ile de Ré

Heute vermischte ich die extra ganz fein gemixte Süßkartoffel

mit griechischem Joghurt.

Das schmeckte wirklich ganz besonders gut.

Nun werde ich demnächst mal Süßspeisen damit versuchen.

Foto folgt.

onyxia · Experte Beiträge: 10216

ui...das kenne ich nun gar nicht...

Ich bin gespannt...

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Karona · Erstellt: 16.12.22, 15:16 Betreff: Re: Obst und Gemüse

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Den Tellerrand ließ ich absichtlich

so bekleckert, denn dadurch ist ein

Feedback garantiert und ich hatte

Recht.

Karona · Erstellt: 14.02.23, 18:57 Betreff: Re: Obst und Gemüse

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Die Plastikdose war voll,

aber als ich fotografierte

war schon ein guter Teil

verarbeitet. Solch große

Erdbeeren sah ich vorher

noch nie.