Fluff Puff

Spielkind · Experte Beiträge: 1796 Ort: Voralb

Hähnchen - Gratin - vegane Variante (Zutaten) stehen ganz unten

87 ½ g	Champignons braun
250 g	Brathähnchen Brustfilet frisch
1	Zwiebeln
	Salz
	Pfeffer
1 EL	Olivenöl
12 ½ g	Butter
	Muskatnuss
50 ml	Weißwein trocken
100 ml	Schlagsahne
1 ½ Zweige	Thymian
1 ½ Zweige	Rosmarin
1 Beutel	Kartoffelpüree aus Trockenprodukt
125 ml	Kuhmilch
1	Knoblauchzehen

Zubereitung:

	Die Pilze waschen und je nach Größe evtl. halbieren. Die Hähnchenbrüste in große Würfel schneiden mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln pellen und würfeln.
	Das Fleisch salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei hoher Hitze scharf anbraten, gehackten Thymian, Rosmarin und Knoblauch hinzufügen. Butter und Zwiebeln in eine zweite Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten braten. Die Zwiebeln dann in die Hähnchenpfanne geben und durchschwenken. Währenddessen die Pilze in die nun leere Pfanne geben und kurz anbraten. Anschließend alles zusammen in eine runde, tiefe Auflaufform geben.
	In beide Pfannen Weißwein geben, alles zusammen in eine Pfanne gießen, die Sahne dazugeben und so den Bratsatz aufnehmen. Diese Mischung nun ebenfalls in die Auflaufform geben.
	Das Püree mit der Milch nach Packungsanweisung zubereiten, mit Muskatnuss und einem Flöckchen Butter glattrühren und auf dem Ragout verteilen.
	Das Ganze im vorgeheizten Ofen bei 200 °C auf der 2. Schiene von unten 25 Minuten backen. (Umluft: 180 °C)
	Hinweis: Am besten und schönsten bekommt man das Püree mit dem Spritzbeutel aufs Gericht. ______________________________________________________

Vegane Variante

87 ½ g	Champignons braun
250 g	Tofu oder Saitan
1	Zwiebeln
	Salz
	Pfeffer
1 EL	Olivenöl
12 ½ g	Margarine
	Muskatnuss
50 ml	Weißwein trocken (!)
100 ml	Sojasahne oder Hafersahne
1 ½ Zweige	Thymian
1 ½ Zweige	Rosmarin
1 Beutel	Kartoffelpüree aus Trockenprodukt (wird es wahrscheinlich vegan nicht zu kaufen geben - deswegen selbst machen!)
125 ml	Sojamilch
1	Knoblauchzehen

Zubereitung wie oben

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