Fluff Puff

Spielkind · Experte Beiträge: 1796 Ort: Voralb

Diesen Salat mache ich mittlerweile immer wenn gegrillt wird.

Kommt auch bei den nicht-veganern sehr gut an!

5-6 Personen:

30g Pinienkerne

50g Frühlingszwiebeln

50g getrocknete Cranberries

2 TL Butter

200g Bulgur

500ml Gemüse- oder Hühnerbrühe

1 unbehandelte Zitrone

- Pinienkerne rösten

- Frühlingszwiebeln mit Butter in der Pfanne dünsten

- Brühe zum kochen bringen, Bulgur einrühren

kurz aufkochen lassen, quellen lassen (ca. 10 - 15min.)

- Cranberries klein schneiden und mit den gerösteten Pinienkernen und gedünsteten Frühlingszwiebeln zum gegarten Bulgur geben.

- abgeriebene Schale der Zitrone dazugeben

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Spielkind · Experte Beiträge: 1796 Ort: Voralb

Habe diesen Salat mal satt Gemüsebrühe mit Kokosmilch (und da das Gemüsebrühenpulver rein) gemacht. Sehr lecker! Und durch den Gehalt der Kokosmilch wurde das ganze zu einer Hauptmahlzeit die seeehr sättigt!

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