Fluff Puff

Spielkind · Experte Beiträge: 1796 Ort: Voralb

So, da ich keine böcke habe immer zu warten bis Mr. Hefe meint aufzugehen, mach ich mir immer einen

Quark-Öl Teig bzw. weil nicht vegan ist das bei mir dann ein

Yofu-Öl Teig

125 g	Quark \| vegan = Yofu
1 gestr. TL	Salz
2	Eier \| vegan = Eiersatz* \| kann man aber auch einfach komplett weglassen ;)
3 EL	Öl
250 g	Mehl
1 Päck. ( = 5 gestr. TL)	Backpulver

* Eiersatz = gibt es viele Variationen. Am einfachsten ist es Sojamehl zu verwenden. Man nehme

1 EL Sojamehl und 2 EL Wasser = 1 Ei

im Reformhaus oder in Bioläden gibt es dann auch "Ei-Ersatz" oder online gibt es auch noch "No Egg". Auch mit diesen Ersatzmitteln funktioniert der Teig prima.

Wer also auf den Cholesterin achten muss kann zum Ersatz greifen

Zubereitung:

Den Quark | Yofu mit dem Salz, dem Ei | Eiersatz und dem Öl verrühren.

Das Mehl mit dem Backpulver über den Quark | Yofu sieben, zuerst mit dem Rührlöffel untermischen, später raschmit den Händen zu einem Teig verkneten.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen

wenn Pizza gemacht wird - wie üblich weiter machen (Belag drauf machen und all so was)

dann bei 200 - 220° 35 - 45 Minuten backen.

Quarkteig

veganer Teig

Brennwert	6452 KJ (1541 kcal)
Fett	58,3 g	Entspricht ca. 36% des Brennwertes.
Kohlenhydrate	186,4 g	Entspricht ca. 51% des Brennwertes.
Protein	50,8 g	Entspricht ca. 14% des Brennwertes.
Alkohol	0 g
Wasser	0,1 Liter
Ballaststoffe	10 g
Broteinheiten (BE)	15,5

Brennwert	6043 KJ (1443 kcal)
Fett	53 g	Entspricht ca. 34% des Brennwertes.
Kohlenhydrate	187 g	Entspricht ca. 54% des Brennwertes.
Protein	41,6 g	Entspricht ca. 12% des Brennwertes.
Alkohol	0 g
Wasser	0,1 Liter
Ballaststoffe	11 g
Broteinheiten (BE)	15,6

für die Angabe habe ich folgende Produkte ausgesucht

Quark = Aldi, be-light Magerstufe

Olivenöl = 3 EL = 45 ml (da 1 EL = 15 ml)

Yofu = Alpro, nature

Ei-Ersatz = Sojamehl

Mehl = Weizen, Typ 405

Ei = mittelgroß ca. 65 g

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Spielkind · Experte Beiträge: 1796 Ort: Voralb

TADA!!!

Da der Teig wunderbar auch völlig ohne Ei oder Eiersatz finktioniert:

hier die Tabelle OHNE Ei oder dergleichen:

veganer Teig - OHNE Ei oder ähnliches

Brennwert	5592 KJ (1336 kcal)
Fett	47,3 g	Entspricht ca. 33% des Brennwertes.
Kohlenhydrate	184,1 g	Entspricht ca. 57% des Brennwertes.
Protein	30,4 g	Entspricht ca. 9% des Brennwertes.
Alkohol	0 g
Wasser	0 Liter
Ballaststoffe	11 g
Broteinheiten (BE)	15,3

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