Fluff Puff

Spielkind · Experte Beiträge: 1796 Ort: Voralb

4 Personen:

350 g grüner Spargel
2 EL Pflanzenöl
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 EL geröstete Sesamsamen
2,5 cm frische Galgantwurzel, geschält und in dünne Streifen geschnitten
1 frische Chilischote, vom Stielansatz, Samen und Scheidewände befreit und fein gehackt
2 EL Sojasoße
3 EL Wasser
1 TL Palmucker oder brauner Zucker

Varianten:
statt Spargel eigenen sich auch Brokkoli und Pak-Choi. Passt wunderbar zu grünen Bohnen

1
die holzigen Enden von den Spargelstangen abbrechen und wegwerfen.

2
Das Öl in der Pfanne (oder im Wok) erhitzen. Knoblauch, Sesamsamen und Galgant darin 3-4 Sekunden pfannenrühren, bis der Knobi sich gerade goldgelb verfärbt.

3
Spargelstangen und Chili untermischen.
Sojasoße, Wasser, Zucker hinzufügen.
Alles ordentlich durch"rühren" und für weitere 2 Minuten erhitzen. Bis der Spargel zu werden beginnt und die Flüssigkeit zur Hälfte eingekocht ist

4
servieren und genießen

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ich habe mir gestern dazu einfach nur noch etwas Tofu angebraten und das zusammen gegessen. Wunderbar lecker und macht nicht zu voll ^^

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