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Zuckerguss

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Nini
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New PostErstellt: 22.11.06, 13:01  Betreff: Zuckerguss  drucken  Thema drucken  weiterempfehlen

Feuchtgebiete
huhu!

ich soll morgen ein knusperhäuschen backen und dieses mit zuckerguss zusammen "kleben" ... nun brauche ich eure hilfe!

wie macht man einen zuckerguss, der nicht so dick und nicht zu dünn ist?

welches mengen verhältnis nehme ich am besten?

ich habe frische zitronen und halt puderzucker zur verfügung !

wäre echt dankbar über eure hilfe!

lg, nini


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New PostErstellt: 22.11.06, 13:11  Betreff: Re: Zuckerguss  drucken  weiterempfehlen

Das wäre mein Tipp

Zutaten:
125 g Puderzucker; gesiebt
2 Tl. Wasser
2 Tl. Zitronensaft
2 Tl. Rote-Bete-Saft
2 Tl. Spinatsaft
1 Prise Safran
2 Tl. Zitronensaft

Zubereitung:
Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft, je nach Geschmack,
verrühren. Für glatte Glasuren darf er etwas flüssiger sein, zum
Spritzen sollte er fester sein. Am besten den Guß in eine Gefriertüte
füllen, eine Ecke sehr knapp abschneiden und Verzierungen aufspritzen.

Zum Rot- bzw. Grünfärben nimmt man statt Wasser den entsprechenden
Saft zum Anrühren. Für eine gelbe Farbe löst man vor dem Anrühren
Safran im Zitronensaft auf.



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Nini
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New PostErstellt: 22.11.06, 18:38  Betreff: Re: Zuckerguss  drucken  weiterempfehlen

huhu!

das klingt gut aber auf der packung steht (habe ich heute nachmittag gesehen) das man 250g puderzucker nehmen soll und dazu ein ei... hält das besser?

lg, nini


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New PostErstellt: 22.11.06, 19:08  Betreff: Re: Zuckerguss  drucken  weiterempfehlen

Hi Nini,

das kann gut sein sogar, A B E R : bitte nur das Eiklar (Eiweiß) nehmen. K E I N Eigelb!!!!!!

Eiklar oder Eiweiß nimmt man ja auch beim backen zum "zusammenkleben" von Teigschichten.

Ich arbeite aber lieber ohne Eiweiß.



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Nini
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New PostErstellt: 22.11.06, 20:04  Betreff: Re: Zuckerguss  drucken  weiterempfehlen

ich hätte jetzt das ganze reingehauen danke!

meinst du der puderzucker wird hart genug um alles zusammen zu halten? soll ja schließlich nicht zusammen brechen !

also mit wasser, puderzucker und zitrone?

lg, nini


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New PostErstellt: 22.11.06, 20:17  Betreff: Re: Zuckerguss  drucken  weiterempfehlen

Hewlett Packard iPAQ 614...
Hi Nini,

ja genauso und eine feste Zuckerglasur machen. Aber trage sie nicht zuuuuu dick auf ... weniger ist oft mehr.

Mache einfach einen Test, indem Du etwas Material nimmst (2 kleine Stückchen reichen) etwas Glasur, zusammendrücken und ab in den Kühlschrank.

Und jetzt zum Zusammenbauen:

mit etwas Glasur die Teile verbinden und mit einem Zahnstocher fixieren.
Wenn dann alles ausgehärtet ist, die Zahnstocher vorsichtig heraus ziehen und die Löcher mit etwas Glasur verschließen.

Gutes Gelingen und viel Spaß .... ich komme dann zum Essen vorbei



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Nini
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New PostErstellt: 22.11.06, 21:06  Betreff: Re: Zuckerguss  drucken  weiterempfehlen

huhu!

ok ich hoffe, es klappt, denn ich bin keine gute köchin oder bäckin aber mürbeteigkekse bekomme ich doch hin !

du kannst gerne zum essen vorbei kommen ich rühre da nur die smarties an vielleicht den zuckerguss aber mehr nicht! aber ich glaube, die kinder werden das schon gerne essen, also musst du schnell sein !

danke für deine hilfe!

lg, nini


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