Zwergentreff

selasim · Erstellt: 27.10.07, 08:31 Betreff: Gaspacho

6 Scheiben Toastbrot,
4 Eier,
2 EL Milch,
8 EL Olivenöl,
2 bis 3 Knoblauchzehen,
3/8 l Gemüsebrühe (möglichst kalt und fettfrei),
2 EL Weißweinessig,
1/8 l Sahne,
1 bis 2 TL Zucker,
Cayennepfeffer,
Salz,
Pfeffer,

2 Scheiben Toastbrot ohne Rinde (Würfelchen für Croutons)

Das Brot zerschneiden, in ein Mixgerät geben. Eier und Milch mit einer Gabel verquirlen.

2 EL Olivenöl erhitzen, den Knoblauch darin dünsten. Die Ei-Masse beigeben, dick werden lassen und ebenfalls in den Mixer geben.
Die
Gemüsebrühe, 5 EL Olivenöl, Essig, Sahne, Zucker, Cayennepfeffer, Salz,
Pfeffer beifügen. Alles ganz fein pürieren, abschmecken und über Nacht
kalt stellen.

Für die Croutons 1 EL Olivenöl erhitzen, die
Brotwürfel darin hellbraun rösten. Den kalten Gazpacho mit den
gerösteten Brotwürfel servieren.

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Liebe Grüße

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