Zwergentreff

selasim · [editiert: 13.10.06, 12:12 von selasim]

Zutaten für 4 Personen:

1 kg Rinderkamm
1 Tl Salz
500 g Zwiebelscheiben
70 g Schmalz
10 Pfefferkörner ,zerdrückt
1-2 Lorbeerblätter
2 Nelken
1 EL Kapern
1 l Fleischbrühe
1 Zitrone ( Saft & Schale)
1 Pr. Zucker
Paniermehl zum Binden

Fleisch grob würfeln.Fett im Topf erhitzen und Fleisch unter häufigem wenden
kurz anbraten ( sollte nicht zu sehr bräunen) Zwiebeln hinzufügen und goldgelb
schmoren.Mit der Brühe ablöschen.Den " Pott" würzen und etwa
1 1/2 Stunden schmoren lassen.
Die Soße mit dem Paniermehl binden und mit Zitrone und Kapern abschmecken.

Als Beilage Salzkartoffeln und Gewürzgurke oder rote Beete oder Gurkensalat
Als Getränk reicht man ein Bier.

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