Zwergentreff

Melanie · [editiert: 13.10.06, 12:10 von selasim]

Zutaten für 4 Portionen:
1 Kohlrabi (ca. 400 g)
1 Bund Möhre(n) (ca. 250 g)
4 Schweineschnitzel (ca. 600 g)
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
375 ml Gemüsebrühe
1/2 Bund Petersilie
1 Topf Kerbel
125 g Sahne
1/2 Pkt. Erbsen, tiefgekühlt
1 Zwiebel(n)
1 Eigelb
2 EL Saucenbinder, hell

Zubereitung:
Kohlrabi und Möhren putzen, waschen und einige kleine Kohlrabiblätter
beiseite legen. Möhren längs halbieren und schräg in Stücke schneiden.
Kohlrabi und Zwiebel würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen und in
Streifen schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen und Fleisch kräftig darin
anbraten. Die Zwiebel zufügen und andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Fleisch rausnehmen. Den Bratensatz mit der Brühe ablöschen und Kohlrabi,
Möhren und Erbsen zufügen. Zugedeckt etwa 6-8 Minuten köcheln. Petersilie
und Kerbel waschen und (bis auf etwas zum Garnieren) hacken.
Kohlrabiblätter, bis auf eines, in Streifen schneiden. Fleisch zum Gemüse
geben und erwärmen. Sahne zugießen, aufkochen und nochmals mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Mit dem Eigelb oder dem Soßenbinder binden.
Anschließend mit den Kräutern und Kohlrabiblättchen bestreuen bzw.
garnieren. Dazu passen Nudeln oder auch Kartoffeln.

Zubereitungszeit: 35 Minuten, Kalorien: 430

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Liebe Grüsse

mit Melina*24.10.03