Zwergentreff

selasim · Erstellt: 16.01.07, 09:06 Betreff: Paprika gefüllt *light*

(ca. 48 g KH, 480 kcal)
Gefüllte Paprikaschoten
65 g Vollkornreis, 1 große rote Paprikaschote*, 1/8 l Gemüsebrühe, 1 kleine Frühlingszwiebel* fein gehackt
50 g Champignons* fein gewürfelt
1/4 kl. Zucchini fein gewürfelt*
30 g magerer gekochter Schinken fein gewürfelt, 1 TL Öl, 1 EL Sauerrahm* Pfeffer, Oregano, Thymian, 2 EL gerie-bener Emmentaler 45 % Fett i.Tr.

Zubereitung:
Reis nach Packungsanweisung garen. Paprika längs halbieren, entkernen, in der Brühe 5 Minuten dünsten. Gemüse, Pilze und Schinken in Öl anbraten. Mit dem Rahm unter den Reis mischen, abschmecken. Schoten damit füllen, mit Brühe in eine Form setzen, mit Käse bestreut 10 Min. bei 200°C gratinieren.

____________________
Liebe Grüße

mit