Ich entschuldige mich für die Form, die langen Lücken aus dem Doc hab ich leider nicht rausgekriegt. Aber der Kuchen ist trotzdem lecker!!!

Mohn-Schmand-Kuchen

Zutaten für ca.16 Stücke:

• 1/2l + 1EL
  Milch
• 1 Päckchen
  Puddingpulver Vanille
• 1 Päckchen
  Vanillinzucker
• Fett für
  die Form
• 125g weiche
  Butter
• 100g Zucker
• 4 Eier
  (Gr.M)
• 200g Mehl
• 2TL
  Backpulver
• 2 Beutel (à
  250g) Mohn-Back
• 200g + 200g
  Schmand
• 100g
  Puderzucker
• 150g
  Schlagsahne
• Evtl. Mohn
  und Minze zum Verzieren

1) Von 1/2l
Milch 4EL abnehmen und mit Puddingpulver und Vanillinzucker glatt verrühren.Rest
von 1/2l Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren, unter Rühren nochmals kurz
aufkochen. Pudding auskühlen lassen, dabei ab und zu umrühren, damit sich keine
Haut bildet.

2) Springform
(28cm Durchmesser)fetten. Butter und Zucker mit den Schneebesen des
Handrührgerätes cremig rühren. 1 Ei unterrühren. Mehl und Backpulver mischen.
Im Wechsel mit 1 EL Milch portionsweise kurz unterrühren. Teig in die Form
geben und glatt streichen.

3) Mohn-Back
und 200g Schmand verrühren. Pudding esslöffelweise unter die Mohnmasse rühren
und auf den Teig streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft:
175°C/Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten backen.

4) 3 Eier
trennen. Eigelb und Puderzucker cremig schlagen. 200g Schmand unterrühren.
Eiweiß steif schlagen, unterheben. Kuchen herausnehmen. Guss auf den Kuchen
verteilen. Bei gleicher Temperatur weitere 10-12 Minuten goldbraun backen.

5) Kuchen
im ausgeschalteten Ofen 10-15 Minuten abkühlen lassen. Dann herausnehmen und
vollständig auskühlen lassen. Aus der Form lösen. Sahne halb steif schlagen und
locker auf den Kuchen streichen. Evtl. mit Mohn und Minze verzieren.