Zwergentreff

selasim · Erstellt: 27.10.07, 08:24 Betreff: Germknödel

Rezept für 2 Personen

Einkaufsliste:

250 g Mehl

20 g Hefe

1 EL Zucker

6 EL lauwarme Milch

1/2 Zitrone, unbehandelt

1 Ei

1 Prise Salz

6 EL Powidl (Pflaumenmus)

4 EL Butter

60 g Mohn, gemahlen

2 EL Puderzucker

Zubereitung:

Für den Vorteig 100 g Mehl in eine große Schüssel geben und in der
Mitte eine Kuhle machen. Zerbröselte Hefe, Zucker und 2 Esslöffel warme
Milch hinein geben und zu einem Vorteig kneten. Etwas Mehl von den
Seiten darüber häufeln und mindestens 15 Minuten an einem warmen Ort
gehen lassen.

Die Schale der Zitrone abreiben und mit der restlichen Milch, dem
restlichen Mehl, dem Ei und einer Prise Salz verrühren. Das Ganze zum
Vorteig geben und zu einem glatten Teig verrühren.

Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.

Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen, mit bemehlten Händen
flach pressen und in die Mitte einen Esslöffel Powidl geben. Den Teig
darüber zusammenfalten und gleichmäßige Knödel drehen. Die Knödel
zugedeckt noch mal 20 Minuten gehen lassen und anschließend in einem
großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser sanft 5 Minuten köcheln, dann
vorsichtig umdrehen und noch einmal gut 5 Minuten weiter garen. Mit
einem Holzstäbchen die Garprobe machen.

Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Puderzucker und Mohn mischen.

Die Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Topf heben, gut abtropfen
lassen, auf (vorgewärmten) Tellern anrichten, mit Butter übergießen,
mit dem Mohn-Zucker bestreuen und sofort servieren.

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