Zwergentreff

selasim · Erstellt: 24.04.08, 18:24 Betreff: scharfer Gemüsereis

gerechnet für 2 Personen

200 g Basmatireis

Salz

2 Schalotten oder 1 kl. Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Stück Ingwer ( Walnussgroß )

1 rote Chilischote

2 Möhren

150 g Zuckerschoten

10 Stangen Spargel weiss

500 g Mangold ( ersatzweise Blattspinat )

100 g Sojasprossen oder Mungobohnenkeime

2 EL helles Sesamöl

4 EL Sojasosse

Pfeffer

Reis nach Packungsangabe bereiten.

Schalotten,Knobi und Ingwer schälen und fein würfeln

Die Chili halbieren die weiße Haut und die Kerne entfernen *

*am besten mit Einweghandschuhen,da sonst die schärfe der Chili auf der Haut haften bleibt ( Aua ! )

und in feine Streifen schneiden.

Möhren putzen ,schälen und in Scheiben schneiden.Die Zuckerschoten
waschen und schräg halbieren.Spargel schälen , die Enden entfernen und
dann in etwa

in 2 cm lange Stücke schneiden.Mangold putzen,waschen ,etwas abtropfen
lassen und in Streifen schneiden. Die Sojasprossen ( Mungobohnenkeime )

abbrausen.

Öl in einem Topf ( oder Wok ) erhitzen und unter ständigem Rühren darin
zunächst Schalotten , Knobi ,Ingwer & Chili anbraten.

Nun kommen die Möhren ,diese mitanbraten dann kommen die Zuckerschoten und

der Spargel. Zum Ende hin den Mangold und die Sprossen zufügen und mit der

Sojasosse ablöschen. Den Basmatireis nun unterheben und abschmecken

Pro portion : 663 kcal ~ 23 g E ~ 17 g F ~ 102 g KH

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Liebe Grüße