Zwergentreff

Melanie · [editiert: 13.10.06, 12:08 von selasim]

Zutaten für 4 Portionen:
500 g Spargel, grünen
250 g Nudeln (Spaghetti)
Butter
Olivenöl
Puderzucker
3 Ei(er)
2 EL Marsala
1 EL Wein, weiß
2 EL Parmesan
Kräuter, frische
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Spargel putzen, aber nicht schälen, und in 3 cm lange Stücke schneiden. Ein
kleines Stückchen Butter und 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne
schmelzen, dann die Spargelstücke einige Minuten darin wenden. Mit einem
Hauch Puderzucker und Salz bestreuen. Die Eier mit Weißwein und Marsala
verquirlen, den Parmesan unterheben. Spaghetti kochen, abgießen und heiß
in die Eimasse geben, verrühren, dann die Spaghetti mit dieser Eimasse in
die heiße Pfanne mit den angebratenen Spargelstücken geben, alles mit zwei
Gabeln vermengen. Pfeffern und frische grüne Kräuter darüber geben. Sofort
und sehr heiß servieren.

Zubereitungszeit: 20 Minuten,

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Liebe Grüsse

mit Melina*24.10.03