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Kürbis - Birnen - Chutney
Zwergentreff / Rund um den Herd / Sossen & Dipps

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Autor Beitrag
selasim


Beiträge: 10446
Ort: NRW

Mitglied seit: 11.07.2005
Bundesland: NRW
Geschlecht: weiblich
Gebdatum: 14.September 1967
Kind /er: Selina
Hobbies: meine Foren,basteln
Forumuser:


New PostErstellt: 18.07.07, 15:07  Betreff: Kürbis - Birnen - Chutney  drucken  weiterempfehlen
Bockmist
Zutaten für ca 12 Gläser à 250 ml

1500 g Kürbis

300 g Zwiebeln

1000 g Birnen - reif

3 Salbei Stängel

2 Lorbeerblätter

1 TL Koriander

1 TL Pimentkörner

1 TL Pfefferkörner - schwarz

Salz & Pfeffer

500 ml Weißweinessig

5oo g Gelierzucker 2:1

Kürbis schälen,entkernen und grob würfeln
Zwiebeln schälen und hacken
Birnen waschen ,entkernen und grob würfeln
Salbei in Streifen schneiden
Gewürze in eine Gewürzsäckchen geben
Alles mit etwa 25 g Salz und 400 ml Essig zum Kochen bringen
Bei geringer Hitze 60 Minuten garen und gelegentlich umrühren
Etwas abkühlen lassen - Gewürzsäckchen entfernen
Gelierzucker und restlichen Essig zufügen - abschmecken
Unter Rühren noch mal zum KOchen bringen
etwa 5 Min sprudelnd kochen und abfüllen


____________________
Liebe Grüße

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