ALBANIA

mankaj · Erstellt: 18.05.06, 18:33 Betreff: Re: Hauptspeisen

Ich hab auch noch eins gefunden, ich habs aber noch nicht selber ausprobiert.

Mussaka

1kg Kartoffeln,

500g Hackfleisch,

500g Zwiebeln,

Salz, Pfeffer,

300ml Milch, 1 Ei

Die Zwiebeln in Öl anbraten, dann das Hackfleisch zugeben. Gut anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Dann das Fleisch und die Kartoffeln in Schichten in eine eingeölte große Auflaufform geben. Die Milch dazu und bei 250° 50-60 min. in den Backofen. Zum Ende ein Ei mit etwas Milch verquirlen und über die Mussaka geben. Nochmals für einige Minuten in den Ofen.

LG Mandy

Admin · Erstellt: 19.05.06, 00:43 Betreff: Re: Hauptspeisen

Mmmmh........lecker. Moussaka ist ja eigentlich ein griechisches Rezept, jedoch sehr zu empfehlen....köstlich

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~Joyce Meyer~

corinna · Erstellt: 26.06.06, 10:58 Betreff: Re: Hauptspeisen

Großes Lob an Admin

die Leber war hervorragend und mein Schatz war totál stolz .

Habe sie allerdings mit Rinderleber gemacht.Dazu gab es den leckeren Spitzparika

in sauerrahm, und gestern die Sucuk in Sauerrahm.

Echt lecker habe alle Rezepte kopiert und abgeordnet. Jetzt macht sich mein

Schatzi lustig ich würde mit dem Ordner rumstolzieren.

So kann ich super toll lernen bis das nächste mal uns seine Verwandtschaft aus Schweden besucht.

Super TOOOOOOLLLL danke Admin

Admin · Erstellt: 27.06.06, 01:17 Betreff: Re: Hauptspeisen

Freut mich wirklich sehr, wenn es hilfreich ist und zudem noch schmeckt. *hihi* und Dein Schatzi zieht Dich ja nur ein wenig auf

er freut sich bestimmt unheimlich, dass Du Dir soviel Mühe gibst und zumal, dass seine Familie sogar albanisch bekocht werden kann, wenn sie kommt

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Veilchen1 · Erstellt: 17.08.06, 07:39 Betreff: Re: Hauptspeisen

Hähnchen in Joghurt-Knoblauchsosse

4-5 Hähnchenschenkel
ca. 500 ml Joghurt (Schmand geht aber auch)
frischer Knoblauch (Pulver kann man aber auch nehmen)
Salz, Pfeffer, Paprika

Hähnchenschenkel waschen und normal mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, ein paar Schnitte auf den Hähnchenschenkeln und die Gewürze einreiben (so wird es auch schneller durch) und auf ein Backblech oder eine Auflaufform legen.
Dann den Joghurt mit einem bißchen frischen Knoblauch verrühren und über die Hähnchenschenkel geben.
Bei 200-250 Grad ca. 45 min backen. Zwischendrin immer mal wieder die HÄhnchen umdrehen und wieder etwas Sosse über die Hähnchen verteilen. ca 15 min vor Ende der Garzeit nochmal kräftig Knoblauch drüber streuen.

Beft mire!

Statt Knoblauch kann man auch Paprikapulver nehmen. Das schmeckt auch sehr lecker!

Jeta · Erstellt: 17.08.06, 18:54 Betreff: Re: Hauptspeisen

Ich mag die Version mit Schmand total gerne! Ist leider immer so kalorienreich

Admin · [editiert: 28.08.06, 18:30 von Admin]

Albanischer Spinattopf 1 große	Zwiebel(n), gewürfelt
3	Knoblauch, klein geschnitten
3 EL	Öl oder Butterschmalz
500 g	Hackfleisch
	Brühe, gekörnt
	Pfeffer
1	Karotte(n)
300 g	Spinat, frisch oder TK
80 g	Reis
4 Becher	Joghurt (Vollmilchjoghurt)
	Paprikapulver

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauchzehen klein würfeln, in Öl oder Butterschmalz anbräunen. Hackfleisch dazugeben und kräftig anbraten. Mit gekörnte Brühe, Pfeffer und Paprika gut würzen. Geraspelte Karotte und Spinat (falls frischer Spinat verwendet wird, diesen in breite Streifen schneiden) unterrühren, mit soviel Wasser aufgießen, bis alles gut bedeckt ist, und aufkochen. Reis dazugeben und bei kleiner Hitze kochen lassen, bis er weich, aber noch körnig ist. Evt. noch mal aufgießen.
Das kochendheiße Essen im Teller mit 1 Becher Vollmilchjoghurt pro Person verrühren. Frisches Weißbrot dazu reichen.

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Kadiere · Erstellt: 29.08.06, 12:05 Betreff: Re: Hauptspeisen

Albanische Kartoffelsuppe

Zutaten

1 bis 2 kg Kartoffeln
Paprikapulver
Salz
Öl
Brühe (also aus dem Glas Bullion)
je nach Geschmack Hähnchenfleisch, Rindfleisch, Gulasch aus der Dose oder Gulaschsuppe

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden
ca. 20 Min. kochen lassen
klein stampfen oder so lassen (je nach dem wie man es mag)
in einer Pfanne Öl erhitzen, Paprikapulver dazu und zu den Kartoffeln geben
ümrühren, abschmecken, fertig
je nach dem, was man dazu macht, entweder das Hähnchen kochen und zerteilen und dann dazu geben
je nach Geschmack kann man auch noch Suppengrün mit dran machen

(Es ist nicht jedermans Geschmack, mein Mann mag es)

Jeta · Erstellt: 29.08.06, 12:12 Betreff: Re: Hauptspeisen

Ich gebe noch eine gehackte Zwiebel , danach noch eine kleingeschnittene rote Paprika dazu, danach kurz die Kartoffeln.

Kadiere · Erstellt: 29.08.06, 12:16 Betreff: Re: Hauptspeisen

Pula me Oriz (Hänchen mit Reis)

Zutaten

3 - 4 Hänchenkeulen
2 Beutel Reis
1 Zwiebel
Öl
Salz
Paprikapulver
Bullion aus dem Glas

Zubereitung

Hänchenschenkel halbieren und die Haut abziehen
die halben Hähnchenschenkel in Salzwasser, Bullion und den Zwiebeln kochen
wenn die Hähnchen fertig sind, etwas Öl in die Tepsi geben, Paprikapulver dazu, rühren und dann etwas Sud von dem Hänchen dazu geben
wenn alles gut verrührt ist, den Reis in die Tepsi tun
die Hähnchen drauf legen
und mit dem Hänchen Sud auffüllen (so, wie man denkt das es reicht, sollte es doch zu wenig sein, kann man immer noch nachfüllen, wenn es schon im Ofen steht)
in den Ofen stellen und ca. 40 Min. (oder so) backen
wenn der Reis weich ist, ist es fertig

Kadiere · Erstellt: 29.08.06, 12:22 Betreff: Re: Hauptspeisen

Zitat: Jeta

Ich gebe noch eine gehackte Zwiebel , danach noch eine kleingeschnittene rote Paprika dazu, danach kurz die Kartoffeln.

Wie gesagt, je nach Geschmack kann man verfeinern wie man will.